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釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來(lái)做釀酒設備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料適合我們做釀酒設備，下面對不同材質(zhì)分析如下。

木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上冷卻性能也不佳，導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買(mǎi)貴著(zhù)用。

鐵皮，造價(jià)當然也便宜，不過(guò)鐵皮容易生銹，蒸出來(lái)的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

鋁合金，不會(huì )生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過(guò)程中被分解出來(lái)，影響到白酒的質(zhì)量，食品衛生法有相關(guān)規定，不能用鋁合金來(lái)制作食品器具。

陶瓷，用陶瓷來(lái)蒸酒，酒的口感是可以的，不過(guò)陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(cháng)，浪費燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買(mǎi)貴著(zhù)用。

銅，有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設備材料，但造價(jià)貴，一臺小設備要幾萬(wàn)元。

不銹鋼，有工業(yè)用、食品、通常食品的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長(cháng)達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設備的好選擇。

如果要購買(mǎi)不銹鋼的釀酒設備，檢測一下是不是8K304不銹鋼材質(zhì)才購買(mǎi)。

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