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釀酒設備對水源和水質(zhì)的選擇要求。釀酒設備做到了穩定和諧發(fā)展,在時(shí)代的發(fā)展中不斷取得好的經(jīng)驗和技術(shù),將產(chǎn)品的先進(jìn)性在使用中體現的淋漓盡致,相信我們的努力會(huì )成就更多的高質(zhì)量的產(chǎn)品,從而贏(yíng)得人們更多的信任與支持。
自制釀酒設備先要知道釀酒原理,一般的容器要是能采用不銹鋼304或316,這種一般要有機修條件,條件不允許,就只能用玻璃或食品級塑料品。
釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求:水源的選擇應符合工業(yè)用水的一般條件,即水量充沛穩定,水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品,因此其級別本身就非常高,釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標準,即:在外觀(guān)上要求無(wú)色透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水,必須經(jīng)過(guò)處理才能使用;在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味,不能夠也有異雜味,這樣的水質(zhì)才是符合標準的。
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